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对于吃货来讲，对于各种小吃都是非常了解，比如什么关东煮，黑豆腐，手抓饼等等，但是要说其中的佼佼者，那可得数烧烤了，烧烤也就是将各种的食材，使用炭火来进行烧制而成的美味食物。
方法简单粗暴，原始烧烤，在简单的加入各种香辣配料之后，烧烤出来的各种食物都会让人们垂涎三尺，就是这么一个大家耳熟能详的，十分喜欢的小吃，这些年也是遇到了瓶颈。传统的烧烤必须是使用到炭火，但是炭火就会产生浓度很大的烟雾，这些个气体对于环境会产生很大的影响，污染了空气也使得空气的质量降低了。
况且现代是一个极度追求健康的年代，人们总是想好吃且健康，但是烧烤却是一个很尴尬的位置。烧烤是经由炭火烤制油烟对于健康的一种威胁，确实也是一种令人垂涎欲滴的街头美食，这些国家环保健康意识的提高，各种污染成为了国家严抓的对象，烧烤档当然也是位列其中，因此在一段时间内，在街上都很难见到烧烤档，但是这一切的改变，都是要从烤全羊设备使用开始，烤全羊设备对于污染和不健康的魔咒在逐渐摆脱，变成一种健康的接头小吃，但是切记不可以多吃。
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